Tarta owocowa to jeden z naszych sztandarowych produktów w Pracowni Cukierniczej Kania. Kruche, maślane ciasto, delikatny krem i świeże sezonowe owoce. Prostota, która zachwyca smakiem. Każda tarta jest pieczona codziennie rano, a owoce dobieramy według tego, co daje aktualny sezon.

Nasze podejście do tart

Każda tarta zaczyna się od ręcznie wyrabianego ciasta kruchego z masłem (nigdy z margaryną). Na nim warstwa kremu migdałowego (frangipane) lub kremu patisserie z naturalną wanilią. Całość wykańczamy owocami. Zawsze sezonowymi, zawsze świeżymi. Nie używamy konfitur z kartonu ani owoców z puszki.

Ciasto kruche pieczemy „na ślepo" (z obciążeniem), żeby spód był idealnie chrupiący nawet po nałożeniu kremu. To ważny szczegół, który odróżnia naszą tartę od supermarketowych wersji z rozmiękłym spodem.

Dlaczego sezonowość ma znaczenie?

Owoce sezonowe mają kilka kluczowych przewag nad importowanymi lub szklarniowymi. Po pierwsze. Smak. Truskawka dojrzewająca na polu w czerwcu smakuje zupełnie inaczej niż ta ze szklarni w lutym. Po drugie. Wartości odżywcze. Owoce zbierane w pełni dojrzałości mają więcej witamin i antyoksydantów. Po trzecie. Ekologia. Lokalne owoce nie potrzebują transportu lotniczego z drugiego końca świata.

Tarty sezonowe w ciągu roku

Wiosna (marzec. Maj)

Tarta z rabarbarem i kruszonką. Rabarbar daje naturalną kwaskowatość, a kruszonka maślana dodaje chrupkości. Tarta z truskawkami i kremem waniliowym. Pierwsze polskie truskawki w połączeniu z klasycznym kremem patisserie.

Lato (czerwiec. Sierpień)

Tarta z malinami, borówkami i jogurtem greckim. Lekka, orzeźwiająca, pełna antyoksydantów. Tarta z brzoskwiniami i lawendą. Niezwykłe połączenie, które zachwyca aromatem i delikatnością.

Jesień (wrzesień. Listopad)

Tarta z gruszkami i karmelem. Karmelizowane gruszki na migdałowym frangipane to jeden z naszych bestsellerów jesiennych. Tarta ze śliwkami i cynamonem. Kwaskowate śliwki z ciepłym aromatem cynamonu. Tarta z jabłkami i calvadosem. Elegancka, z nutą normandzkiego jabłecznika.

Zima (grudzień. Luty)

Tarta cytrynowa z bezą. Orzeźwiająca kwasowość cytryny z chrupiąco-pudrową bezą. Klasyka, która nigdy się nie nudzi. Tarta z pomarańczą i ciemną czekoladą. Intensywne, aromatyczne, idealne zimowe połączenie.

Tarty na zamówienie

Nasze tarty dostępne są na miejscu w kawiarni przy ul. Gliniana 2 w Lublinie oraz na zamówienie. Cena tarty 26cm (8-10 porcji) to 85-110 zł w zależności od składników. Na zamówienie możemy przygotować tartę w dowolnym smaku. Również w wersji mini (na eventy i słodkie stoły).

Zamówienia: 666 398 119. Formularz kontaktowy →

Dlaczego nasza tarta smakuje inaczej niż z supermarketu?

Różnica zaczyna się w cieście. Nasze kruche ciasto to prawdziwe masło, mąka, jajka i odrobina cukru. W supermarkecie ciasto jest z margaryny lub tłuszczu roślinnego, wyprodukowane maszynowo i zamrożone tygodnie wcześniej. Nasza tarta ma spód chrupiący i maślany. Nie gumowy i mdły. Pieczemy go „na ślepo" z obciążeniem, co daje idealną teksturę nawet po nałożeniu kremu.

Kolejna różnica to owoce. Używamy wyłącznie sezonowych, świeżych owoców od lokalnych dostawców. Truskawki w czerwcu, maliny w lipcu, gruszki we wrześniu. Nie używamy konfitur z kartonu, owoców z puszki ani sztucznych aromatów owocowych. Każda tarta smakuje inaczej w zależności od sezonu. I to jest jej największa zaleta.

Tarta jako prezent. Elegancki pomysł na każdą okazję

Tarta owocowa to doskonały prezent na urodziny, imieniny, wizytę u przyjaciół czy podziękowanie dla nauczyciela. W Pracowni Kania pakujemy tarty w eleganckie pudełka gotowe do wręczenia. Cena tarty 26cm (8-10 porcji) to 85-110 zł w zależności od składników. To prezent, który kosztuje tyle co bukiet kwiatów, ale jest bardziej osobisty i pyszny.

Na zamówienie przygotujemy tartę w dowolnym smaku. Również w wersji mini (na eventy i słodkie stoły). Mini tartaletki w 4-5 smakach to hit naszych cateringów. Kolorowe, eleganckie i łatwe do zjedzenia jedną ręką.

Tarta jako alternatywa dla tortu. Kiedy warto?

Nie każda okazja wymaga tradycyjnego tortu. Tarta owocowa to elegancka, lżejsza alternatywa, która sprawdza się na wielu przyjęciach. Urodziny w małym gronie (6-8 osób)? Tarta cytrynowa z bezą to perfekcyjny wybór. Spotkanie z przyjaciółmi? Tarta z sezonowymi owocami i espresso to idealna kombinacja. Prezent dla gospodarzy kolacji? Tarta w eleganckim pudełku robi wrażenie.

Tarta jest też praktyczniejsza niż tort na imprezach plenerowych. Nie wymaga chłodzenia przez kilka godzin (w przypadku tart z kremem frangipane), jest łatwa do porcjowania i nie „osiada" jak tort z bitą śmietaną. W Pracowni Kania przygotowujemy tarty na zamówienie w rozmiarze 26cm (8-10 porcji) za 85-110 zł. To porównywalna cena z bukietem kwiatów, ale bardziej osobisty i smaczny prezent.

Jak rozpoznać dobrą tartę? Poradnik dla klientów

Nie każda tarta jest równa. Oto jak odróżnić tartę rzemieślniczą od masowej: spód powinien być chrupiący (nie gumowy ani rozmiękły). To efekt pieczenia „na ślepo". Krem powinien być gładki i o wyraźnym smaku (wanilia, migdały). Nie wodnisty ani zbyt słodki. Owoce powinny być świeże i sezonowe. Nie z puszki ani z syropu. Proporcje powinny być zbalansowane. Ani za dużo ciasta, ani za dużo kremu.

W Pracowni Kania każda tarta przechodzi „test chrupkości" przed trafieniem do gabloty. Jeśli spód nie chrupie, tarta nie wychodzi do klienta. To nasz standard jakości, który gwarantuje, że każdy kawałek tarty jest idealny. Krem pieczemy z naturalnej wanilii tahitańskiej (nie z aromatu), a owoce nakładamy tuż przed podaniem. Spróbuj naszych tart.

Przeczytaj też: Tort z sezonowymi owocami | Najlepsza cukiernia w Lublinie | Nasza cukiernia →

Tarty owocowe. Sezonowe owoce w rzemieślniczych wypiekach z Lublina