Bułka żytnia na zakwasie

Bułka żytnia na zakwasie z naszej rzemieślniczej piekarni w Lublinie. Fermentowana powoli przez 16 godzin, z chrupiącą skórką i kwaskową miąższową strukturą. Bez drożdży, bez konserwantów. Ważymy ją ręcznie, formujemy ręcznie, rozcinamy ostrzem przed wsadem do pieca. Idealna do kanapek z wędzonym łososiem, awokado albo jajkiem sadzonym.

Każdą sztukę nacinamy ostrzem przed wsadem do pieca, by skórka pękła kontrolowanie i odsłoniła mnogość pęcherzyków powietrza. Najlepsza pod jajko sadzone z sosem holenderskim.