Chleb z makiem pszenno-żytni

Chleb z makiem pszenno-żytni to klasyczny mieszany bochen z Pracowni Kania w Lublinie. Łączy lekkość pszenicy z głębią żyta i posypem ciemnego maku na skórce. Pieczony na zakwasie, z długą fermentacją, która wydobywa pełen aromat ziarna. Krojony grubo, najlepszy z masłem, twarogiem ze szczypiorkiem albo wędzonym łososiem.

Mak prażymy delikatnie przed posypaniem, by wydobyć orzechowy aromat. Sprawdza się zarówno do śledzia w oleju lnianym, jak i do popołudniowej kawy z dżemem różanym.